Huile d’olive vierge extra AOP Kalamata, La Troublante - Cuvée parcellaire

L’huile d’olive vierge extra se consomme l’hiver. C'est un huile primeur, issue d'une parcelle en escalier orientée face nord. Elle est directement embouteillée en sortie d’extracteur avec une rapide filtration. Nous souhaitons symboliser un retour à ces fondements ancestraux et replacer l’or vert dans sa saisonnalité. Unique, La Troublante est l’exclusivité du producteur qu’est Olivier. Chaque année, une quantité limitée est disponible: 360 bouteilles 500ml  et 132 bouteilles 250ml pour la cuvée 2024.
Non-filtrée, La Troublante est de fait une huile fragile, qui conserve toutes ses immenses vertus organoleptiques et son goût inimitable. Avec sa robe naturellement trouble, presque fluorescente, et ses notes en bouche d’herbe fraîchement coupée, de roquette, de chicorée, de pomme verte et poivre vert ou encore de plants de tomate, cette huile nouvelle est une explosion de saveurs... Et on ne peut faire plus verte qu’elle.